இந்தியாவின் நீண்டகால நட்புக்கு சாட்சியமாக, ரஷிய அதிபர் விளாடிமிர் புதின் டிசம்பர் 4 மற்றும் 5ம் தேதிகளில் நடந்த இரண்டு நாள் சுற்றுப்பயணத்திற்காக இந்தியா வந்தார். இந்த சுற்றுப்பயணத்தில், பிரதமர் நரேந்திர மோடியுடனான உச்சி மாநாடு, பாதுகாப்பு, வர்த்தகம் மற்றும் ஆற்றல் துறைகளில் ஒப்பந்தங்கள் ஆகியவை முக்கிய இடம்பெற்றன.

ஆனால், புதினின் வருகையின் போது கவனத்தை ஈர்த்தது, ராஷ்ட்ரபதி பவனில் நடந்த சிறப்பு சைவ விருந்து தான். இது இந்தியாவின் பன்முக உணவு கலாச்சாரத்தை உலகுக்கு அறிமுகப்படுத்தியது. முழுமையாக சைவமான இந்த உணவு, காஷ்மீரின் மலைப்பாங்கான சுவைகளிலிருந்து ஹிமாலயாவின் பாரம்பரிய உணவுகள் வரை, இந்தியாவின் புவியியல் பன்முகத்தை பிரதிபலித்தது.

இதையும் படிங்க: ரஷ்ய அதிபர் புதினுக்கு பிரதமர் மோடி கொடுத்த அன்பு பரிசு..!! நெகிழ்ச்சி தருணம்..!!

ஜனாதிபதி திரௌபதி முர்மு நடத்திய இந்த விருந்து, புதினின் உணவு விருப்பங்களையும் பாதுகாப்பு நெறிமுறைகளையும் கருத்தில் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது. புதின், எளிமையான உணவுகளை விரும்பும் நபர். அவரது அன்றாட உணவில் ரஷ்யன் கோதுமை தானியங்கள், ட்வோராக் (கோதுமை சீஸ்), தேனும் சேர்த்து உண்ணும் பழக்கம் உள்ளது.

வெளிநாட்டு பயணங்களில், அவரது சொந்த சமையல் குழு உணவுகளை தயாரிக்கிறது, ஏனெனில் பாதுகாப்பு முதன்மையானது. இருப்பினும், இந்தியாவின் இந்த சைவ விருந்து, அவரது குழுவின் அனுமதியுடன், இந்திய சமையல் கலைஞர்களால் தயாரிக்கப்பட்டது. இது, இரு நாடுகளின் உணவு தூதரகத்தின் சின்னமாக மாறியது.

விருந்தின் தொடக்கத்தில், முருங்கைக்கீரை சூப் வழங்கப்பட்டது. இது, தென்னிந்தியாவின் லேசான, ஆனால் ஊட்டச்சத்தான சுவையை அளித்தது. அதன்பிறகு, முதல் சுற்று ஸ்டார்ட்டர்களாக ஜோல் மோமோ (Jhol Momo), குச்சி டூன் செடின் (Gucchi Doon Chetin), காலே சானே கே கலௌட்டி (Kaale Chane ke Galouti) மற்றும் மெயின் கோர்ஸாக சப்ரானி பனீர் ரோல் (Zafrani Paneer Roll), அச்சாரி பைங்கன் (Achaari Baingan) போன்ற உணவுகள் பரிமாறப்பட்டன. ஜோல் மோமோ என்பது நேபாளி-இந்திய ஸ்டைல் கொழுப்பு நிறைந்த டம்ப்ளிங் ஆகும், இது சூப்புடன் சேர்த்து சாப்பிடப்படுகிறது. சப்ரானி பனீர் ரோல் கேசர் மசாலாவுடன் உருட்டப்பட்ட பனீர், அச்சாரி பைங்கன் ஊறுகாய் சுவையுடன் வறுத்த பிரின்ஜால் ஆகியவை விருந்தினர்களை கவர்ந்தன.

பிரதான உணவுகளில் பாலக் மெத்தி மட்டர் கா சாக் (Palak Methi Mattar ka Saag), பர்வான் ஆலூ (Bharwan Aaloo), தந்தூரி பர்வான் ஆலூ (Tandoori Bharwan Aloo) உள்ளிட்டவை இடம்பெற்றன. பாலக் சாக் என்பது ஸ்பினாச், ஃபெனுக்ரீக் மற்றும் பீஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பச்சை கறி, இது வட இந்திய உணவின் சிறப்பு. பர்வான் ஆலூ என்பது ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, இது தந்தூரி ஸ்டைலில் வறுத்து பரிமாறப்பட்டது. இவை அனைத்தும் சைவ உணவுகளாகவே இருந்தன, ஏனெனில் புதின் சைவ உணவை விரும்புவதாக தெரியவருகிறது.

இதற்கு முன்பு 2014 ஆம் ஆண்டு புதின் இந்தியா வந்தபோது, காஷ்மீர் உணவுகளான ஹாக் கா சாக் (Haak ka Saag), கஹ்வா (Kahwa) மற்றும் கலௌட்டி கெபாப் போன்றவை பரிமாறப்பட்டன, ஆனால் இம்முறை மிகவும் பன்முகத்தன்மை கொண்ட மெனு தயாரிக்கப்பட்டது.

இனிப்புகளில் பாதாம் ஹல்வா (Badam Halwa), குல்ஃபி (Kulfi) மற்றும் பிற பாரம்பரிய இனிப்புகள் இடம்பெற்றன. குல்ஃபி என்பது இந்திய ஐஸ்கிரீம் வகை, இது பிஸ்தா அல்லது மாங்கோ சுவையுடன் பரிமாறப்பட்டது. இந்த மெனு இந்தியாவின் தெற்கு, வடக்கு, கிழக்கு பிராந்தியங்களின் உணவுகளை ஒருங்கிணைத்தது, மேலும் ரஷ்ய அதிபருக்கு இந்திய உபசாரத்தின் அடையாளமாக அமைந்தது.

இந்த விருந்தின் பின்னணியில், ராஷ்ட்ரபதி பவன் நேவல் பேண்ட், இந்திய கிளாசிக்கல் ராகங்கள் (அமிர்தவர்ஷிணி, கமாஜ், யமன்) மற்றும் ரஷ்யன் பாடல்கள் (காலின்கா, ட்சைக்கோவ்ஸ்கியின் நட்கிராக்கர் சூட்) ஆகியவற்றை இணைத்து இசை அரங்கேற்றியது. இது, 25 ஆண்டுகளான இந்திய-ரஷ்யா உத்தரவாத நட்பின் கலாச்சார இணைப்பை வலியுறுத்தியது.

புதின், இந்த விருந்தைப் பாராட்டி, “இந்தியாவின் உணவு, நம் நட்பைப் போலவே பன்முகமானது” என்று கூறினார். இந்த சைவ விருந்து, இந்தியாவின் சமையல் தூதரகத்தின் வெற்றியாக மாறியது. புதினின் சுற்றுப்பயணம், வர்த்தகத்தில் ரூ.100 கோடி இலக்கை விரைவாக அடையும் என மோடி உறுதியளித்தார். இது, இரு நாடுகளின் உறவை மேலும் வலுப்படுத்தியது. 

இதையும் படிங்க: புதினை சந்திக்க அனுமதி மறுப்பு.. ராகுல் காந்தி கடும் விமர்சனம்..!!