தீபாவளிப் பண்டிகையை முன்னிட்டு இனிப்பு மற்றும் காரப் பலகாரங்களைத் தயாரிக்கும் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் விற்பனையாளர்கள் பொதுமக்களின் சுகாதாரத்தைக் கருத்தில் கொண்டு கட்டாயம் பின்பற்ற வேண்டிய மிக முக்கியமான வழிகாட்டு நெறிமுறைகளை உணவுப் பாதுகாப்புத் துறை அதிகாரப்பூர்வமாக வெளியிட்டுள்ளது.
தரம் குறைந்த எண்ணெய்கள், அனுமதிக்கப்படாத செயற்கை வண்ணங்கள் மற்றும் ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்திப் பலகாரங்களைத் தயாரித்தால் கடும் சட்ட நடவடிக்கை பாயும் என்று துறை அதிகாரிகள் எச்சரித்துள்ளனர்.
தீபாவளித் திருநாளை முன்னிட்டு தமிழகம் முழுவதும் உள்ள இனிப்பகங்கள், பேக்கரிகள், தற்காலிகப் பலகாரத் தயாரிப்புக் கூடங்கள் மற்றும் விற்பனை அங்காடிகளில் பலகாரங்கள் தயாரிக்கும் பணிகள் முழு வீச்சில் நடைபெற்று வருகின்றன.
இதையும் படிங்க: தீபாவளிக்கு முன் மகளிர் உரிமைத்தொகை.. நவ. முதல் வாரத்திலேயே வரவு?? தமிழக அரசு பரிசீலனை!!
இத்தகைய சூழலில், பொதுமக்களின் உடல்நலனைப் பாதுகாக்கவும், கலப்படமற்ற தரமான உணவுப் பொருட்கள் விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதி செய்யவும் உணவுப் பாதுகாப்புத் துறை விரிவான விதிமுறைகளை வகுத்துள்ளது.
உணவுப் பாதுகாப்புத் துறை வெளியிட்டுள்ள முக்கிய வழிகாட்டுதல்கள்:
அனைத்துப் பலகாரத் தயாரிப்பாளர்களும் விற்பனையாளர்களும் உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணயச் சட்டத்தின் (FSSAI) கீழ் தங்களின் வணிக நிறுவனத்தைப் பதிவு செய்து உரிய உரிமம் பெற்றிருக்க வேண்டும்.
தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு மற்றும் காரப் பலகாரங்களில் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவிற்கு மட்டுமே அரசு அங்கீகரித்த உணவு வண்ணங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்; தரம் குறைந்த மற்றும் அனுமதிக்கப்படாத ஆபத்தான வேதிப் பொருட்களை எக்காரணம் கொண்டும் கலக்கக் கூடாது.
பலகாரங்கள் பொறிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெயை மீண்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்திப் பயன்படுத்தக் கூடாது; பயன்படுத்தப்பட்ட சமையல் எண்ணெயை (Used Cooking Oil) உடனடியாக அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.
தயாரிக்கப்பட்ட தேதி மற்றும் காலாவதியாகும் தேதி அல்லது பயன்படுத்த வேண்டிய காலக்கெடு (Best Before Date) ஆகியவற்றை பாக்கெட்டுகளில் அல்லது விற்பனை செய்யப்படும் பலகாரத் தட்டுகளின் முன்பாகத் தெளிவாகக் காட்சிப்படுத்த வேண்டும்.
பலகாரத் தயாரிப்புக் கூடங்கள், சமையலறை மற்றும் விற்பனை இடங்கள் தூய்மையாகவும் ஈக்கள், பூச்சிகள் புகாத வகையிலும் சுகாதாரமாகப் பராமரிக்கப்பட வேண்டும்; பணியாளர்கள் அனைவரும் தலைக்கவசம், கையுறை மற்றும் ஏப்ரன் அணிந்து உணவுப் பாதுகாப்பு விதிமுறைகளை முழுமையாகக் கடைப்பிடிப்பதை நிறுவனங்கள் உறுதி செய்ய வேண்டும்.
தீபாவளிப் பண்டிகை முடியும் வரை மாநிலம் முழுவதும் உள்ள உணவுப் பாதுகாப்புத் துறை நியமன அலுவலர்கள் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் அடங்கிய சிறப்புக் கண்காணிப்புக் குழுக்கள் அனைத்து மாவட்டங்களிலும் தீவிர திடீர் சோதனைகளை மேற்கொள்வார்கள் என்றும், விதிமுறைகளை மீறுவோர் மீது உணவுப் பாதுகாப்புச் சட்டத்தின் கீழ் அபராதம் மற்றும் கடைகளின் உரிமங்களை ரத்து செய்வது உள்ளிட்ட மிகக் கடுமையான சட்ட நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்படும் என்றும் உணவுப் பாதுகாப்புத் துறை திட்டவட்டமாகத் தெரிவித்துள்ளது.
இதையும் படிங்க: ஈரான் போரால் அரசியல் குளிர் காய்ந்த எதிர்க்கட்சிகள்: குஜராத்தில் பிரதமர் மோடி ஆவேசம்!