டேஸ்ட் அட்லஸ் (Taste Atlas) என்பது உலக உணவு வகைகளை அறிமுகப்படுத்தும், உணவு கலாச்சாரத்தை ஆவணப்படுத்தும் ஒரு பிரபலமான ஆன்லைன் தளமாகும். இது பல்வேறு நாடுகளின் பாரம்பரிய உணவுகள், அவற்றின் தோற்றம், தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் உள்ளூர் சிறப்புகளை விரிவாக விளக்குகிறது. இத்தளம் உணவு ஆர்வலர்கள், பயணிகள் மற்றும் ஆராய்ச்சியாளர்களுக்கு ஒரு முக்கிய ஆதாரமாக விளங்குகிறது.

சமீபத்தில், டேஸ்ட் அட்லஸ் 2025-ஆம் ஆண்டுக்கான உலகின் சிறந்த உணவு வகைகள் மற்றும் உணவகங்களின் பட்டியலை வெளியிட்டு பரபரப்பை ஏற்படுத்தியுள்ளது. இதில், தமிழ்நாட்டின் பிரியாணி, மசாலா தோசை, இட்லி மற்றும் பொங்கல் போன்ற உணவுகள் இந்திய உணவு வகைகளில் முக்கிய இடம் பிடித்துள்ளன. குறிப்பாக, சென்னையின் உள்ளூர் உணவகங்கள் சில, தங்கள் தனித்துவமான சுவையால் உலக அளவில் கவனம் ஈர்த்துள்ளன. இத்தளம், உணவின் வரலாறு மற்றும் அதன் பண்பாட்டு முக்கியத்துவத்தை வெளிப்படுத்துவதில் முக்கிய பங்காற்றுகிறது.

இதையும் படிங்க: #BREAKING: இங்கிலாந்துக்கு எதிரான டெஸ்ட் போட்டியில் இந்தியா த்ரில் வெற்றி...

டேஸ்ட் அட்லஸ், உலகளாவிய உணவு வரைபடத்தை உருவாக்கி, பயனர்கள் தங்கள் பயணங்களில் உள்ளூர் உணவுகளை அனுபவிக்க உதவுகிறது. இதன் மூலம், உணவு மூலமாக கலாச்சார பரிமாற்றம் ஊக்குவிக்கப்படுகிறது. மேலும், இத்தளம் பயனர்களின் மதிப்புரைகள் மற்றும் மதிப்பீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு உணவு வகைகளை தரவரிசைப்படுத்துகிறது, இது உணவு ஆர்வலர்களுக்கு நம்பகமான வழிகாட்டியாக உள்ளது. 

இந்நிலையில் டேஸ்ட் அட்லஸ் தற்போது உலகின் சிறந்த Frozen desserts பட்டியலை வெளியிட்டுள்ளது. 2025 ஜூலை மாத அறிக்கையின்படி, 50 சிறந்த Frozen Desserts பட்டியலில் இந்தியாவின் பாரம்பரிய இனிப்பான குல்ஃபி 8வது இடத்தையும், குல்ஃபி ஃபலூடா 31வது இடத்தையும் பிடித்து உலகளவில் பெருமை சேர்த்துள்ளன. இந்த பட்டியல் உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு ஆர்வலர்களின் மதிப்பீடுகளின் அடிப்படையில், உண்மையான பயனர்களின் வாக்குகளை மட்டுமே கணக்கில் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது. 

குல்ஃபி, முகலாயர் காலத்தில் தோன்றிய இந்தியாவின் பாரம்பரிய ஐஸ்கிரீமாகும். இது மெதுவாக சமைக்கப்பட்ட பாலில் குங்குமப்பூ, ஏலக்காய், பிஸ்தா, ரோஜா நீர் போன்றவற்றால் சுவையூட்டப்பட்டு, கூம்பு வடிவ அச்சுகளில் உறையவைக்கப்படுகிறது. இதன் அடர்த்தியான, கரமல் சுவையும், மெதுவாக உருகும் தன்மையும் உலகளவில் பாராட்டப்படுகிறது. குல்ஃபி ஃபலூடா, குல்ஃபியுடன் மெல்லிய நூடுல்ஸ், ரோஜா சிரப், பசில் விதைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் சேர்க்கப்பட்டு, சுவை மற்றும் அமைப்பின் அற்புதமான கலவையாக விளங்குகிறது. 

இந்த பட்டியலில் முதலிடத்தை துருக்கியின் டோன்டுர்மா (Dondurma) பிடித்துள்ளது, இது அதன் நீட்டமான, வெப்பத்தைத் தாங்கும் தன்மைக்கு பெயர் பெற்றது. அமெரிக்காவின் Frozen Custard இரண்டாமிடத்தையும், இத்தாலியின் Gelato al Pistacchio மூன்றாமிடத்தையும் பெற்றன. இந்திய உணவு மரபின் பெருமையை உலக அரங்கில் பறைசாற்றிய குல்ஃபி, இந்திய இனிப்பு கலாசாரத்தின் செழுமையை வெளிப்படுத்தியுள்ளது.

இதையும் படிங்க: ஸ்கூல் ஹெட்மாஸ்டரை மாற்ற இப்படி ஒரு செயலா..!! உசுரு போனா திரும்ப வருமா..? கர்நாடகாவில் அதிர்ச்சி சம்பவம்!