இன்றைய வேகமான வாழ்க்கை முறையில் பெரும்பாலானோர் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் நோக்கில் உணவு உண்பதற்குக்கூட போதிய கவனம் செலுத்துவதில்லை. குறிப்பாக அலுவலகம், தொழிற்சாலை அல்லது பிற பணிகளுக்குச் செல்லும் அவசரத்தில் பலர் காலை உணவை சில நிமிடங்களிலேயே முடித்துவிடுகின்றனர். இட்லி, தோசை போன்ற எளிதில் சாப்பிடக்கூடிய உணவுகளாக இருந்தாலும் அவற்றை நன்றாக மென்று சாப்பிடாமல் வேகமாக விழுங்கிவிடும் பழக்கம் அதிகரித்து வருகிறது. மருத்துவ நிபுணர்கள் கூறுவதுபோல், இந்த பழக்கம் செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை பாதித்து பல்வேறு உடல்நலக் கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கக்கூடும்.

உணவு செரிமானம் என்பது வயிற்றில் மட்டுமே நடைபெறும் செயல் அல்ல. அது வாயிலேயே தொடங்குகிறது. உணவை நன்றாக மென்று சாப்பிடும்போது உமிழ்நீரில் உள்ள செரிமான நொதிகள் உணவுடன் கலந்து, அதை எளிதில் செரிமானமாகும் வகையில் மாற்றுகின்றன. ஆனால் உணவை அவசரமாக விழுங்கும்போது இந்த இயற்கையான செயல்முறை பாதிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வயிற்று உப்புசம், அஜீரணம், அமிலத்தன்மை அதிகரித்தல், வயிற்று எரிச்சல் போன்ற பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம்.

மேலும், வேகமாக சாப்பிடுபவர்களுக்கு வயிறு நிரம்பியிருப்பதை மூளை சரியாக உணர்வதற்கு தேவையான நேரம் கிடைப்பதில்லை. இதனால் தேவைக்கு அதிகமாக உணவு உட்கொள்ளும் நிலை உருவாகலாம். காலப்போக்கில் இது உடல் எடை அதிகரிப்பு, நீரிழிவு, இதய நோய் போன்ற வாழ்க்கைமுறை நோய்களின் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

இந்தப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்ப்பதற்கு சில எளிய பழக்கவழக்கங்களைப் பின்பற்றினாலே போதுமானது. முதலில் உணவு உண்ணும் முன் சில நிமிடங்கள் அமைதியாக அமர்ந்து மனதை தளர்வாக வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். அவசர உணர்வுடன் சாப்பிடத் தொடங்காமல், ஒவ்வொரு முறை சிறிய அளவில் உணவை எடுத்துக்கொண்டு மெதுவாக மென்று சாப்பிடுவது நல்லது. ஒவ்வொரு கவளத்தையும் முழுமையாக மென்று விழுங்கிய பிறகே அடுத்த கவளத்தை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

உணவு உண்ணும் நேரத்தில் செல்போன் பயன்படுத்துவது, தொலைக்காட்சி பார்ப்பது அல்லது அதிகமாக பேசுவது போன்ற பழக்கங்களையும் தவிர்க்க வேண்டும். இவை கவனச்சிதறலை ஏற்படுத்துவதால் உணவின் அளவையும், சாப்பிடும் வேகத்தையும் கட்டுப்படுத்த முடியாமல் போகிறது. குறிப்பாக குடும்பத்தினருடன் அமர்ந்து அமைதியாக உணவருந்துவது மனநலத்திற்கும் உடல்நலத்திற்கும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது.

உடல் என்பது ஒரு இயந்திரம் அல்ல; அதற்கு தேவையான ஓய்வும் பராமரிப்பும் அவசியம். தினமும் சில நிமிடங்களை ஒதுக்கி நிதானமாக உணவருந்தும் பழக்கத்தை வளர்த்துக்கொண்டால் செரிமானம் மேம்படுவதோடு, உடலுக்கு தேவையான சக்தியும் முழுமையாக கிடைக்கும். ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கான முதல் படி, உணவை சரியான முறையில் சாப்பிடுவதிலிருந்தே தொடங்குகிறது என்பதை அனைவரும் உணர வேண்டும்.