உணவு பாதுகாப்பு தரத்தை உறுதி செய்யும் வகையில், அசைவ உணவகங்களில் பச்சை முட்டையைப் பயன்படுத்தி மயோனைஸ் தயாரித்து விற்பனை செய்வதற்கு தமிழ்நாடு அரசு ஏற்கெனவே விதித்த தடையை மீறினால் கடுமையான நடவடிக்கை எடுக்கப்படும் என்று மாவட்ட உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் எச்சரித்துள்ளனர். மேலும், இத்தகைய உணவகங்களின் உணவு பாதுகாப்பு உரிமம் இடைநீக்கம் செய்யப்படும் என்றும் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

தமிழ்நாட்டில் பல அசைவ உணவகங்களில் சாண்ட்விச், பர்கர், சாலட் உள்ளிட்ட உணவுகளுடன் மயோனைஸ் பரிமாறப்படுவது வாடிக்கையாக உள்ளது. குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் இளைஞர்கள் இந்த சுவையான கிரீம் போன்ற மயோனைஸை அதிகம் விரும்பி உட்கொள்கின்றனர். ஆனால், பச்சை முட்டையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மயோனைஸ் உடல்நலத்துக்கு கடும் அச்சுறுத்தல் ஏற்படுத்தும் என்பது பல்வேறு ஆராய்ச்சிகளில் தெரியவந்துள்ளது.

உணவு பாதுகாப்பு துறை அதிகாரிகள் கூறுகையில், “பச்சை முட்டையில் இயற்கையாகவே சால்மோனெல்லா, லிஸ்டீரியா உள்ளிட்ட தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் இருக்கும். இவை போதிய வெப்பநிலையில் கொல்லப்படாமல் மயோனைஸில் கலந்துவிட்டால், அதை உட்கொள்பவர்களுக்கு வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்று வலி, டைபாய்டு, உணவு விஷம் மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் உயிருக்கு ஆபத்தான நிலை ஏற்படக்கூடும். குழந்தைகள், முதியோர் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைந்தவர்கள் இதனால் அதிகம் பாதிக்கப்படுவர்” என்று எச்சரித்தனர்.

இதையும் படிங்க: இன்றைய ராசிபலன் (05-05-2026)..!! இந்த ராசிக்காரர்களுக்கு இன்று பழைய பிரச்சினைகள் தீரும்..!!

இதனைக் கருத்தில் கொண்டு தமிழ்நாடு அரசு கடந்த ஆண்டு ஏப்ரல் 8-ம் தேதி முதல் பச்சை முட்டை மயோனைஸ் தயாரித்தல், இருப்பு வைத்தல் மற்றும் விற்பனை செய்தல் ஆகியவற்றுக்கு தடை விதித்தது. இந்த உத்தரவை மீறும் உணவகங்கள் மீது உடனடியாக நடவடிக்கை எடுக்கப்பட்டு, அவர்களது உரிமம் தற்காலிகமாக ரத்து செய்யப்படும் என்று அதிகாரிகள் தெரிவித்துள்ளனர். மாற்று வழிகளை பரிந்துரைத்துள்ள அதிகாரிகள், “பதப்படுத்தப்பட்ட (பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட) முட்டைகளைப் பயன்படுத்தி மயோனைஸ் தயாரிக்கலாம். அல்லது முட்டை சேர்க்காத சைவ மயோனைஸ் (வெஜிடேரியன் மேயோ) பயன்படுத்தலாம். இவை பாதுகாப்பானவை மற்றும் சுவையிலும் சிறப்பானவை” என்றனர்.

மேலும், சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பையும் வலியுறுத்தியுள்ள துறை, உணவு பரிமாறும் பொருட்களில் பிளாஸ்டிக் பயன்பாட்டை முற்றிலும் தவிர்க்குமாறு அறிவுறுத்தியுள்ளது. அதற்கு பதிலாக மக்கும் தன்மை கொண்ட, மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று வலியுறுத்தியுள்ளது.

இந்த எச்சரிக்கை உணவக உரிமையாளர்கள் மற்றும் பொதுமக்கள் மத்தியில் பெரும் விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்தியுள்ளது. உணவு பாதுகாப்பு என்பது வெறும் சட்டம் அல்ல, ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் உடல்நலத்தை பாதுகாக்கும் முக்கிய அம்சம் என்பதை இது நினைவூட்டுகிறது. பொதுமக்கள் பாதுகாப்பான உணவு வகைகளை மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும் என்று உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் வேண்டுகோள் விடுத்துள்ளனர்.