தமிழகத்தில் பாரம்பரிய உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றான அப்பளம், குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவராலும் விரும்பி உண்ணப்படும் ஒரு சிற்றுண்டி. ஆனால் சமீப காலமாக சந்தையில் கண்களை கவரும் பல்வேறு வண்ணங்களில் கிடைக்கும் “கலர் அப்பளங்கள்” உடல்நலத்துக்கு பெரும் அச்சுறுத்தலாக மாறியுள்ளன. இதனை கண்டறிந்து உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத் துறை தீவிர நடவடிக்கைகளை மேற்கொண்டு வருகிறது. அதிக அளவில் செயற்கை நிறமூட்டிகள் சேர்க்கப்பட்ட இத்தகைய அப்பளங்களின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனைக்கு தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

உணவு பாதுகாப்பு துறையினர் நடத்திய ஆய்வுகளில், பல அப்பள உற்பத்தி நிறுவனங்களில் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவுக்கு மீறிய செயற்கை நிறமூட்டிகளும், சில சந்தர்ப்பங்களில் தடை செய்யப்பட்ட ரசாயனங்களும் பயன்படுத்தப்படுவது கண்டறியப்பட்டது. இந்த நிறமூட்டிகள் நீண்ட காலம் உட்கொள்ளப்படும்போது புற்றுநோய் உள்ளிட்ட பல்வேறு உடல்நலக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும் அபாயம் உள்ளது. குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் இளம் வயதினருக்கு இது மிகவும் ஆபத்தானது. இதனால் பொதுமக்களின் உடல்நலத்தை பாதுகாக்கும் வகையில் துறை சார்பில் கடுமையான நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டு வருகின்றன. 

அப்பள உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் செயற்கை வண்ணங்கள் பெரும்பாலும் தொழில்துறை பயன்பாட்டுக்கான ரசாயனங்களிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. இவை உணவுக்கு ஏற்றவை அல்ல என்பதை உணவு பாதுகாப்பு தரநிலைகள் தெளிவாகக் கூறுகின்றன. FSSAI விதிகளின்படி சில இயற்கை மற்றும் செயற்கை நிறமூட்டிகள் குறிப்பிட்ட அளவில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் பல உற்பத்தியாளர்கள் செலவு குறைவு மற்றும் விற்பனை ஈர்ப்புக்காக இந்த வரம்புகளை மீறி அதிக அளவு வண்ணங்கள் சேர்க்கின்றனர். இதனால் அப்பளங்கள் பிரகாசமான சிவப்பு, பச்சை, மஞ்சள், நீலம் போன்ற வண்ணங்களில் கிடைக்கின்றன. 

இதையும் படிங்க: மு.க.ஸ்டாலின் அடிக்கல் நாட்டிய உயர்நிலை சாலை திட்டம் ரத்து? அமைச்சரவையில் முக்கிய முடிவு!

உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் சென்னை, மதுரை, திருநெல்வேலி உள்ளிட்ட பல மாவட்டங்களில் அப்பள உற்பத்தி அலகுகளுக்கு திடீர் சோதனை நடத்தி, டன் கணக்கில் கலர் அப்பளங்களை பறிமுதல் செய்துள்ளனர். சில நிறுவனங்களுக்கு உடனடி தடை உத்தரவு பிறப்பிக்கப்பட்டு, உற்பத்தி அலகுகள் மூடப்பட்டுள்ளன. மேலும் இத்தகைய தடை செய்யப்பட்ட பொருட்களை விற்பனை செய்யும் கடைகளுக்கும் அபராதம் விதிக்கப்பட்டு வருகிறது. பொதுமக்களுக்கு விழிப்புணர்வு ஏற்படுத்தும் வகையில் “கலர் அப்பளம் உட்கொள்ள வேண்டாம்” என்று துறை தொடர்ந்து அறிவுறுத்தி வருகிறது.

இந்த நடவடிக்கை மூலம் உணவுத் தொழிலில் தரத்தை உயர்த்தவும், நுகர்வோரின் உரிமைகளைப் பாதுகாக்கவும் தமிழக அரசு உறுதியாக உள்ளது. இயற்கை வண்ணங்கள் அல்லது அனுமதிக்கப்பட்ட அளவிலான நிறமூட்டிகளைப் பயன்படுத்தி உற்பத்தி செய்யப்படும் அப்பளங்கள் மட்டுமே பாதுகாப்பானவை. பொதுமக்கள் அப்பளம் வாங்கும்போது பொதியில் FSSAI முத்திரை, பொருட்களின் விவரம் மற்றும் உற்பத்தி தேதி ஆகியவற்றை கவனமாகப் பார்க்க வேண்டும். அதிக வண்ணம் பூசப்பட்ட, பிரகாசமான அப்பளங்களை தவிர்ப்பது நல்லது.உணவு பாதுகாப்பு என்பது ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் பொறுப்பும் ஆகும். அதிக நிறமூட்டிகள் கொண்ட கலர் அப்பளங்கள் போன்ற பொருட்களைத் தவிர்த்து, ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தை மேற்கொள்வதன் மூலம் நாம் அனைவரும் நமது உடல்நலத்தைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளலாம். தமிழக உணவு பாதுகாப்பு துறையின் இத்தகைய தொடர் கண்காணிப்பு மற்றும் நடவடிக்கைகள் மக்களின் நலனுக்கு பெரும் பயனளிக்கும் என்பது உறுதி.

இதையும் படிங்க: கும்பகோணம் பள்ளி தீ விபத்து... 22 ஆண்டுகளாக மறையாத சோகம்! 94 குழந்தைகளை நினைவுகூர்ந்து உருக்கமான அஞ்சலி!