சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட இனிப்பு உணவுகளைத் தவிர்த்தால் மட்டும் ரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டில் இருக்கும் என்ற பொதுவான கருத்து பலரிடம் உள்ளது. ஆனால் சுவையில் இனிப்பு இல்லாத சில உணவுகளும் செரிமானத்துக்குப் பிறகு விரைவாக குளுக்கோஸாக மாறி ரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்தக்கூடும். இது குறிப்பாக அதிக மாவுச்சத்துள்ள, அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு (GI) கொண்ட உணவுகளுக்குப் பொருந்தும்.

சாதம் நம் அன்றாட உணவின் முக்கியப் பகுதியாகும். வெள்ளைச் சாதத்தை அதிக அளவில், நார்ச்சத்து குறைந்த உணவுகளுடன் சேர்த்து உட்கொண்டால் ரத்த சர்க்கரை வேகமாக உயரலாம். அதற்குப் பதிலாக சாதத்தின் அளவைக் குறைத்து, காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுடன் சமநிலையாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. பழுப்பு அரிசி அல்லது முழு தானியங்களைத் தேர்வு செய்வதும் GI மதிப்பைக் குறைக்க உதவும்.

நாண், பூரி போன்ற ரொட்டி வகைகளும் அதிக மாவுச்சத்து மற்றும் கொழுப்பு கொண்டவை. இவற்றை அடிக்கடி அதிகமாக உண்பது கட்டுப்பாட்டை பாதிக்கலாம். அதேபோல் உருளைக்கிழங்கு சார்ந்த உணவுகள் - பிரெஞ்ச் பிரைஸ், ஆலு மசாலா, உருளைக்கிழங்கு மசாலா-அதிக GI கொண்டவை. இவற்றை அளவோடு எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து அல்லது சுட்டு, காய்கறிகளுடன் கலந்து சாப்பிடுவது சிறந்தது.

இதையும் படிங்க: கால் ஆரோக்கியத்தில் கவனம் தேவை.. நீரிழிவு நோயாளிகள் அறிந்திருக்க வேண்டிய அறிகுறிகள்!!

பழங்களில் இயற்கை சர்க்கரை இருந்தாலும் நார்ச்சத்து உறிஞ்சுதலை மெதுவாக்குகிறது. ஆனால் பழச்சாறாக மாற்றும்போது நார்ச்சத்து குறைகிறது. பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்ட சாறுகளில் கூடுதல் சர்க்கரை இருக்க வாய்ப்புள்ளதால் அவற்றைத் தவிர்த்து முழுப் பழத்தைத் தேர்வு செய்வது நல்லது. தேநீர் அல்லது காபியுடன் சமோசா, பக்கோடா போன்ற எண்ணெயில் பொரித்த தின்பண்டங்களை தினமும் சாப்பிடும் பழக்கமும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். இவை சர்க்கரை சுவை இல்லாவிட்டாலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு, அதிக கலோரி மற்றும் கொழுப்பால் உடல்நலத்தில் எதிர்மறை விளைவை ஏற்படுத்தும்.

வெல்லம் அல்லது நாட்டுச்சக்கரையை ‘இயற்கை’ என்ற காரணத்தால் அதிகமாகப் பயன்படுத்துவதும் தவறு. இவை சர்க்கரையைப் போலவே கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கலோரிகளை வழங்குகின்றன. நீரிழிவு உள்ளவர்கள் இவற்றையும் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். ரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டில் ஒரே உணவை குறை கூறுவதை விட, உணவின் அளவு, நார்ச்சத்து, புரதம், மாவுச்சத்து மற்றும் மொத்த கலோரி ஆகியவற்றைக் கவனிப்பதே முக்கியம். 

அதிக GI உணவுகளைக் கட்டுப்படுத்தி, காய்கறிகள், பருப்புகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் புரதங்களுடன் சமச்சீரான உணவு முறையைப் பின்பற்றுவது அவசியம். நீரிழிவு நோயாளிகள் பெரிய மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன் மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது பாதுகாப்பானது. சர்க்கரையை மட்டும் தவிர்ப்பது அல்ல; சமநிலையான உணவுப் பழக்கமே நீண்டகால கட்டுப்பாட்டுக்கு அடிப்படை.